A koriander (Coriandrum sativum) Üde zöld levelű, apró virágzatú növény. Apró magvaiból, terméséből vízgőzös lepárlással vonják ki friss, fűszeres illatú illóolaját. Már évezredekkel ezelőtt használták gyógyításra, a száj betegségeit kezelték vele és csillapították a köhögést. Szerelmi serkentőként is használták, illetve az ételeiket fűszerezték vele. Számos kultúrában népszerű változatos felhasználása miatt, a koriander olaját a koriander növény magjából vonják ki. A koriander egészségjavító előnyei, amelyek a rendkívül magas linalool tartalmának köszönhetőek, kiterjednek az emésztés támogatásától az egészséges inzulintermelésig.